Esős idő ide, borult égbolt oda, ismét hatalmas tömegeket vonzott a szeptember utolsó előtti hétvégéjén megrendezett Káposztafeszt.
Az eseményeket, programokat, előadókat, kiállítókat, a sátrak pazar dekorációit felsorolni sem lehet, de az biztos, idén is nagy sikere volt a mindkét nap megrendezett főzőversenynek. Amíg szombaton Sági Szilárd, vasárnap Szőke András volt a zsűri elnöke.
De vajon mit ad egy ilyen amatőr főzőverseny egy önmagát gasztrokibicnek tartó szakácsnak?
– Számtalan fesztiválra meghívnak, van köztük olyan is, amelyre már tizedik alkalommal hívnak vissza. Ezek a rendezvények elsősorban nem a szakácsnak, hanem magának az embernek adnak sokat. Imádom a fesztiválokat, szeretek az emberekkel beszélgetni és nem utolsósorban finom ételeket kóstolni – mondta érdeklődésünkre Sági Szilárd.
Elárulta, sosem azt élvezi, amikor el kell döntenie, hogy egy adott étel finom vagy sem, hanem azt, amikor mindenkivel tud váltani pár szót, amivel akár segíteni tud egy-egy résztvevőnek, vagy figyel, hiszen tisztában van vele, nem biztos, hogy neki van igaza, és akár ő is tanulhat belőle.
– Nálam elsősorban az emberi kapcsolatokról szól egy fesztivál, az ismerkedésről, a beszélgetésekről. Lassan 20 éve csinálom ezt, és úgy gondolom, szeretnek a szervezők, versenyzők. Tisztában vagyok vele, aktívan szerepeltem a tévében, ami ismertséget adott, de igyekszem ugyanolyan emberként viselkedni, mint voltam – mondta Sági, aki már korábban is volt zsűrielnök Vecsésen, de például szarvasra 12 éve jár vissza zsűrizni.
Kifejtette, nem esik nehezére körbejárni a versenyzők között, legtöbbször a zsűrizés után is marad egy-egy fesztiválon, annyira szereti a hangulatát.
– Egy ilyen főzőversenynek a lényege, hogy azt kell készíteni, amit szeretsz és tudsz. Ha első vagy örülsz, ha nem, akkor van egy nagy bogrács finom ételed. A zsűri véleményét el kell fogadni, még ha nem is tetszik – mondta Sági, aki tisztában van vele, nem mindenkinek tetszik az ítélet, de el kell fogadni, mindenkinek más az ízlése.
De vajon ő mi alapján dönt egy-egy esetben?
– Elsőre a szemével eszik az ember, nagyon fontos, hogy néz ki az étel. Után jönnek az ízek, az állagok. Most két profi séffel zsűriztem, néha komoly viták voltak, de ez a jó. Belekóstolsz egy ételbe, és máris van egy benyomásod. Ilyenkor nem a szakmaisággal indítok, nem érdekel a savasság meg ilyenek, csak az ízek.
Elárulta, a Káposztafeszten volt egy olyan csapat, amelyik profi séffel érkezett, őt különdíjjal jutalmazták, mert véleménye szerint igazságtalan lett volna őt a lelkes amatőrök közé venni, hiszen az egy másik liga.
A csapatok visszajelzései alapján meg voltak elégedve a zsűrivel, ami annak is köszönhető, hogy Sági Szilárd személye miatt jóval emberbarátibb, sokkal emberközelibb volt, mint tavaly.
Sz. Gy., fotó: Kolonics Csaba
