Amikor az ember vendéget vár, szinte mindig felmerül kérdésként, hogy „és mit főzzünk, mi legyen a menü?”. A vendégvárás kapcsán a munkamegosztás gyakran úgy történik, hogy a pár egyik tagja, amelyik tud vagy szeret, az főz, míg a másikra rámarad a desszert előállításának feladata. Tapasztalataim szerint mindig ez utóbbi okozza a nagyobb feladványt. A bátrak vagy gyakorlottak ilyenkor sütnek, akik viszont a saját készítésű édességüket nem merik a vendégeknek feltálalni, viszont leleményesek, azok gyorsan elszaladnak egy cukrászdába, és ott „sütik” meg a desszertet.
Az Epres72 Bistro (és Eprespark Rendezvényház) séfje, Ligeti Katalin, most egy olyan desszertreceptet osztott meg velünk, amely nem igényel sütést, gyors, egyszerű és a legigényesebb vendégek kegyeit is meg tudja nyerni. Kipróbáltuk, működik, bátran próbálják ki Önök is.
Epres panna cotta
Hozzávalók:
- 0,5 dl tej,
- 0,5 dl habtejszín,
- 16 dkg cukor,
- 13 g zselatin,
- 40 dkg friss eper,
- 1 ek étkezési
- keményítő,
- 1 rúd vaníliarúd,
- 1 dl víz.
Elkészítés:
A tejet és a tejszínt felforraljuk a vaníliarúddal együtt. A zselatint kikeverjük 1 dl hideg vízzel, és hozzákeverjük a tej-tejszín keverékéhez. Az így kapott és langyosra hűlt folyadékot poharakba adagoljuk, és hűtőben megdermesztjük. Az epret leturmixoljuk ,és ízlés szerinti mennyiségű cukorral felfőzzük. 1 ek. étkezési keményítővel besűrítjük, majd vékony rétegben ráöntjük a megdermedt panna cotta pohárdesszertek tetejére. Friss eperrel és áfonyával díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Epres72 Bistro és Eprespark Rendezvényház
Vecsés, Fő út 72.
www.eprespark.hu
Tel.: 06-30/425-99-48
